Abbattitore progettato specificamente per il congelamento rapido dei legumi secchi, con una duplice funzione: da un lato consente di portare il prodotto a bassissime temperature in tempi ridotti, e dall’altro svolge un’azione efficace di disinfestazione contro eventuali parassiti presenti all’interno del prodotto. Questo processo, grazie alla sua efficacia nel controllo naturale degli infestanti, consente di ottenere la certificazione di legumi biologici, poiché elimina la necessità di ricorrere a trattamenti chimici.
La cella frigorifera dedicata a questa fase opera a temperature molto basse ed è progettata per assicurare che il freddo penetri fino al cuore dei sacchi contenenti i legumi, raggiungendo in maniera omogenea anche il centro della massa. Questo trattamento termico garantisce l’eliminazione completa di tutti gli organismi indesiderati – come larve, uova o insetti – che potrebbero compromettere la corretta conservazione del prodotto nel tempo.
Grazie a questa metodologia, i legumi possono essere conservati a lungo senza l’aggiunta di pesticidi, conservanti o altre sostanze chimiche comunemente utilizzate nei prodotti non biologici. Il risultato è un prodotto sicuro, salubre e conforme agli standard richiesti per l’agricoltura biologica, che preserva le proprietà organolettiche e nutritive del legume in modo naturale ed ecologico.
BT CELL FOR ORGANIC LEGUMES
Blast freezer specifically designed for the rapid freezing of dried legumes, serving a dual purpose: it quickly lowers the temperature of the product and effectively eliminates any parasites present. This natural disinfestation process enables the legumes to meet the requirements for organic certification, as it avoids the need for chemical treatments.
The low-temperature freezing chamber used in this process is engineered to ensure that the cold penetrates deeply and evenly into the core of the sacks containing the legumes. This guarantees that even the innermost part of the product reaches the target temperature, allowing for the complete elimination of pests such as larvae, eggs, or insects, which could otherwise compromise long-term storage.
Thanks to this method, the legumes can be stored for extended periods without the use of pesticides, preservatives, or any other chemical additives commonly found in non-organic products. The result is a safe, high-quality product that complies with organic farming standards, preserving the legumes’ natural flavor, nutritional value, and integrity in an environmentally friendly and sustainable way.
